Michelin Chef Emmanuel Stroobant 米其林二星级明星厨师 cooked with California Raisins 烹饪加州葡萄干四道佳肴

相隔了一段时间，小编多米再次与40为KOL网红出席由California Raisins 加州葡萄干管理委员会（RAC）于成功大学酒店管理学院的Samplings On the Fourteen Restaurant餐厅，以多道采用加州葡萄干特别烹制的美味佳肴喜迎新年。这次特别邀请到Michelin Chef Emmanuel Stroobant 米其林二星级明星厨师烹饪加州葡萄干四道佳肴供大家品尝。

小小的葡萄干虽不起眼，其健康效益却不容小觑。Tan氏进一步说明，葡萄干含有35%果糖和35％葡萄糖，两者均为天然果糖，不含脂肪和胆固醇，堪称是良好的能量来源。它不仅是一款健康的零食，也可作为烹饪和烘焙食品的糖替代品，提升食物的风味。
根据美国农业部（USDA）的建议，成人每天应摄取1杯半至2杯水果。方便携带的加州葡萄干不但随时可享用，更是符合上述水果建议摄取量的理想选择。实际上，半杯葡萄干即相等于一份水果摄取量（满满一杯新鲜水果）。

葡萄干不仅是令人味蕾大开的开胃小食，更是良好的营养来源，而且还能入菜。鉴于现代社会常因不良饮食习惯而导致健康问题日益严重，因此以葡萄干入菜是更好的选择，而且能使食物更健康、更有营养。

Emmanuel Stroobant是大家耳熟能详的名厨。这位米其林二星级比利时名厨16岁开始担任厨房助手，从此与烹饪结下不解之缘，走过十年的从厨之路，练就精湛厨艺。他曾担任亚洲美食频道（AFC）的美食节目主持人数年，后于新加坡开设其首家餐馆，店名为Saint Pierre。

Erich Anton Roos是瑞士籍名厨，具有40年的厨艺资历，曾在西方和亚洲国家的餐饮业服务，累积丰富的国际工作经验。他目前定居曼谷，专为需要厨房培训的国际连锁酒店提供咨询和战略规划服务。

格临床营养师Tan Yen Sing ( 陈延馨 )分享加州葡萄干的各种优点和益处。研究证实每天增加5份蔬果摄取量，能使患上冠心病的几率降低17%。

Chef Emmanuel Stroobant (3 recipes) 名厨 (三道主菜)

加州葡萄干炒螃蟹和花椰菜 California Raisins, Crab & Cauliflower

加州葡萄干意大利面拌茴香和鲜虾 California Raisin Pasta With Fennel & Prawns

加州葡萄干和牛肋骨配冬季水果 California Raisins With Beef Short Ribs & Winter Fruits

Chef Erich Anton Roos名厨 (甜品)

加州葡萄干谱出的甜品交响曲，其中包括：
• 加州葡萄干奶油松饼 California Raisin muffin with cream
• 加州葡萄干肉桂冰淇淋 California Raisin cinnamon ice cream
• 苹果泡芙 Apple puff

加州葡萄干的部分主要益处包括：
 全天然
 带着天然甜味，不含添加糖份
 不含脂肪和胆固醇，天然含钠量低
 钾元素的来源（它是一种有助于肌肉、心血管和神经系统功能的重要电解质）
 纤维素的来源
 浓缩营养素的来源
 所含的植物营养素能抑制与蛀牙和牙龈疾病相关的口腔细菌的滋长

欲知有关加州葡萄干的详情和食谱，请浏览 www.calraisins.org 和 www.caraisins.com。请在FaceBook：@RACAsean。