精致福建美食 PUTIEN 莆田餐厅 Malaysia

【PUTIEN 莆田 】一家由福建籍新加坡裔老板于新加坡所开创的福建餐厅。【PUTIEN 莆田 】餐馆取名自中国福建省优美的沿海城市。那里拥有肥沃的土地，丰富的海产，和背山面海的环境，是索取食材的好地方。这次有幸参与PUTIEN 莆田媒体试吃会和品牌大使JOHN TAN 陈浚一同品尝美食。

连续15年，【PUTIEN 莆田 】拿下新加坡和香港共多达15座美食大奖，也被称为新加坡最佳亚洲餐厅。今年，荣获【米其林】香港2016米其林推荐餐厅的荣称。

一进餐厅，凳子都还没坐，就看见一盘鸡蛋摆放在餐桌上。经过小编的追问下，原来鸡蛋是"另有所图"。【鸡蛋与访客】的故事是源于莆田贫困家庭。白天时所有青壮年成员都出外工作，独留一位老奶奶在屋子里。某天，有个远道而来的客人到家中拜访，整间屋子只剩四颗蛋可以招待客人，老奶奶便烧水煮了这些蛋让客人吃。在莆田食俗中，客人不能将主人慷慨招待的蛋吃光，一般只是吃一个或两个以示礼貌，至少留下一颗蛋给主人。但此访客来自远方，不知道此习俗。老奶奶喜欢吃蛋的孙子只好站在一旁，懊恼不已。老奶奶转身与啜泣的孙子说：“我们一定要把最好的食物留给客人，无论我们有多贫穷。这是我们生活的准则。”每个在莆田长大的孩子都听过鸡蛋与访客的故事，这故事体现了莆田人的精神－把客人放在自我之前，让他们体会到最贴心的待客之道。

桌上的配料少不了著名的莆田自制辣妈辣椒酱。辣酱口味清新爽辣，辣度有介于中辣和大辣之间，少吃辣的朋友得留意咯！每罐售价为RM12.90

冰浸苦瓜RM7.90

今天的开胃菜有【冰浸苦瓜】。厨师把每片苦瓜切不超过两毫米的厚度，再点蜜糖食用。冰新爽脆的口感、口味甘苦相间、绝对是解暑佳肴。连不吃苦瓜的小编都说赞哦！

虾苗拌紫菜 RM13.90

接着有【虾苗拌紫菜】。采用的是新鲜极品紫菜，条条需长达15厘米才算合格。因为这样才能提供最佳口感和营养价值高。虾苗是采用南中国海域空运至大马，保证原味又新鲜。吃下每一口都能感受到香滑爽口的原味幸福“莆田味”~

酥炒芋头 XS RM11.90/ S RM18.90/ M RM27.90

品牌大使【JOHN TAN 陈浚】推荐的【酥炒芋头】是选用芋头中的为上等槟榔芋，去除边角后，仅保留口感最佳的芋头芯，再经莆田农家传统方法炒制。这种芋头口感最好、最松软。吃起来外酥内糯、口味咸中带甜，是莆田家乡风味代表作之一。

一品醉蚶 RM13.90

一上菜就让人目不转睛的【一品醉蚶】，可不是我们一般吃的蚶哦！一颗颗尼蚶是厨师精选新鲜食材，每颗壳薄肉厚，再配搭传统秘制配方腌醉。蚶肉质嫩鲜甜，让人无法抗拒，一口接一口，可是非一般滋味。

兴化米粉 S RM18.90/ M RM29.90

另外，这道店家招牌菜可是家喻户晓的【兴化米粉】。使用的是以全手工制，纯大米制成的米粉，配搭十多种配料和上等浓汤焖炒。【兴化米粉】味浓鲜美、，引人回味。普遍的菜肴能炒出那么好的口味，真是不简单！来到莆田餐厅，这道可是非吃不可啊！

焖豆腐 S RM16.90/ M RM25.90

【焖豆腐】是用莆田盛产制作的豆腐，，辅以干贝、瘦肉、冬菇、鸡蛋等十多种食材精心焖制而成。口味有淡淡的豆腐香外，还有一丝丝的锅巴味；口感则有似米粥般，绵绵绸绸，非常独特。

最让小编兴奋的是这道【椒盐猪手】。它是以独特椒盐配方烹调，选用精选澳洲进口7寸猪前蹄，经过12小时长的洗、切、 炸、卤等十二步骤复杂工序后方可上桌。【椒盐猪手】咬上去筋韧香糯，多吃不腻。吃这道是要萃取猪手的丰富胶原蛋白与胶质，听说非常养颜哦！

冰镇南日鲍鱼 RM28.90 一个

自古以来就是海产“八珍”之一，并拥有“海味之冠”的美称。莆田这道【冰镇南日鲍鱼】选用产于莆田南日海域，品种优良、口感绝佳。鲍肉鱼非常细嫩，Q弹有咬劲，味道鲜美独特，最重要是鲍鱼本身富含营养，口口都让你回味无穷。

薄荷枇杷冻 RM7.90

当然少不了饭后甜点有【薄荷枇杷冻】。枇杷可是莆田名产品，那里的琵琶最鲜嫩多汁。厨师将枇杷与中国传统草药融合在一起，制作出这道清新营养的美味甜点。重点是熬煮过程中无添加任何糖，【薄荷枇杷冻】可是来自琵琶本身的天哦！

PUTIEN 莆田 餐厅

SS15 Courtyard
1-05, First Floor, SS15 Courtyard,
Jalan SS15/4G,
SS15,
47500 Subang Jaya, Selangor.
Tel: +603 5612 3377

Sunway Pyramid
LG1.45, Lower Ground Floor, Sunway Pyramid
No. 3, Jalan PJS 11/15,
Bandar Sunway,
46150 Petaling Jaya, Selangor.
Tel: +603 5621 1399

1 Utama
G213A Ground Floor, Promenade,
1 Utama (Old Wing), Lebuh Bandar Utama,
Bandar Utama,
47800 Petaling Jaya, Selangor
Tel: +603 7722 1539