全球葡萄干最大产地即为美国加州。加州葡萄干不但通过加州州政府的标准，也通过美国FDA的标准，双重认证，带给消费者最安全的食品。加州葡萄干富含多种营养，包括葡萄糖、铁、磷、维生素B1、B2、B6、镁、膳食纤维、抗氧化物质-多元酚。
加州葡萄干无论冷热食、正餐点心皆可应用。葡萄干是天然的甜味来源，可取代精制的糖份，葡萄干却不会造成蛀牙。根据最新的口腔医学报导，食用葡萄干不会引起蛀牙，还有助于口腔健康。不可溶性纤维有助于排便，而可溶性纤维则有助于降低血液中的胆固醇，进而降低罹患心脏疾病机率。葡萄干所含的葡萄糖容易被人体吸收，可立刻转换成身体所需的能量，对恢复疲劳非常有效。此外，葡萄干也含有非常丰富的铁，所以它对贫血症状也很有功效。因此，强烈建议更年期妇女、发育中的儿童和青少年、运动员可以多吃点。
加州葡萄干热量低，富含铁质与纤维素，选择加州葡萄干当零食，可解馋又能控制热量。除用于零食，加州葡萄干也加州葡萄干也因品质稳定，深受食品加工和烘焙业喜爱。本次小编受邀出席加州葡萄干博客挑战，使用加州葡萄干烘焙，并有机赢取现金奖。
小编这次找来博客好友 ELANA KHONG 一起组队，参与其博客挑战。经过一番协商后，我们将准备英式茶点--司康 SCONES 配搭草莓酱和牛油。
菜单：爱尔兰司康 Café Raisin Scone （Irish Style）
材料：
3 ½ cups (1 lb/ 16oz ) Flour (all purpose/plain)
1 tsp Baking powder
1 Generous pinch Of salt
1.5 teaspoon vanilla extract
60g California Raisins （适量）
¼ cup (2 oz/60g) white sugar
1 stick (4 oz/ 125g) cold salted Butter
1 Whole egg
1.5 oz Double cream
4 oz whole milk
Milk to glaze
方法：
1.在一个大碗里干成分混合在一起
2.用手指揉搓牛油和干成分，直到它像面包屑。
3.添加葡萄干，并糅合
4.混合与牛奶，creme和鸡蛋，倒入面粉的混合（慢慢加入至面团如照片）
5.边加入，边糅合至面团状（别把剩余的牛奶混合液倒了）
6.把你的面团到面粉的工作表面（记得撒点面粉在桌面）
7.轻轻地揉，让您的面团表面光滑
8.用手拍打你的面团，直到大约1英寸厚
9.切出你可爱的小烤饼（大约有有12个左右）
10.放上烤盘，并用剩余的牛奶混合液涂抹司康表面（用手指即可）
11.用 350°F（18OoC）烘烤 35分钟（因烤箱而异）
12.完成，现在可享受司康配搭你喜爱的黄油，果酱或新鲜奶油
咋俩的【爱尔兰司康】大受裁判好评，唯有在呈现上盘不理想。对于第一次烘培【爱尔兰司康】的我俩可算是非常棒的啦！（咋俩还真的没有练习就上场咯！）虽然没有获得任何奖项，小编对自家队伍的表现和烘培给以满分！棒棒哒！最后当然得尝尝由 Berjaya University College School of Hospitality 为我们准备的加州葡萄干大餐啦！
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